ਅੱਜ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤੀ ਦਾ ਇੱਕ ਪਲ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ। ਦਫ਼ਤਰ ਵਿੱਚ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਹਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਆਪਣਾ ਖਾਣਾ ਜਲਦੀ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕਾਹਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਲਦੀ ਖਾਣਾ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਚਬਾਉਣਾ (dheere dheere khana khane ke fayde) ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ ਦੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਆਓ ਦਿੱਲੀ-ਅਧਾਰਤ ਕਲੀਨਿਕਲ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਰਕਸ਼ਿਤਾ ਮਹਿਰਾ ਤੋਂ ਸਿੱਖੀਏ ਕਿ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਾਚਨ ਲਈ ਕਿਉਂ ਚੰਗਾ ਹੈ।
ਕੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਪਾਚਨ ‘ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਰਕਸ਼ਿਤਾ ਮਹਿਰਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚਬਾਉਣਾ ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ :
1. ਪਾਚਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਸਾਨੂੰ ਹਰੇਕ ਦੰਦੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚਬਾਉਣ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਡੀ ਲਾਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਰਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਾਚਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਜਲਦੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅਣਗੌਲਿਆ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਚਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਅਸਰ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ‘ਤੇ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਾ ਪਚਿਆ ਭੋਜਨ ਸਿੱਧਾ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਪੇਟ ‘ਤੇ ਦਬਾਅ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਘੱਟ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਗੈਸ, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਪੇਟ ਦਰਦ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਲਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੰਘਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਬਿਹਤਰ ਸੋਖ
ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਚਬਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਭੋਜਨ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
4. ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ
ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਉਲਝਣ ਵਿੱਚ ਪੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਭਰਨ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦੇਰੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦੈ । ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸੰਕੇਤ ਭੇਜਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
5. ਐਸਿਡ ਰਿਫਲਕਸ ਤੋਂ ਰਾਹਤ
ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਰਿਫਲਕਸ, ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡਿਟੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਿਨਾਂ ਚਬਾਏ ਭੋਜਨ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਬਾਉਣਾ ਪੇਟ ਦੇ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
